回味源高端定制咸蛋黄：从三方面充分保障中秋蛋黄的品质供应
2023-08-29 01:18:21   来源：中国食品新闻网   作者：   评论：0 点击：

　　每年的中秋，都是对我们蛋黄企业的一次大考，产能、品质、交付体验、售后服务等，每家企业的情况都不一样，蛋黄需求、蛋黄用量、制作工艺、烘焙设备等，各不相同，想要做好客户满意，不仅仅是产品要足够好，其他方面都要有充分的预案。

　　同样的蛋黄，有些客户觉得很不错，性价比很高，有些却觉得还不够，还要更好一点，“众口难调”是常态，不过这二十几年下来，我们也都总结了一套经验，不管是品质、服务还是工艺，我们都做了全面的提升，为的是给大家带来更好地体验。

　　前端：严筛严选，严控鸭蛋的品质

　　只有好的鸭蛋，才能做出好的蛋黄，这大家都知道，对于鸭蛋筛选这块，二十几年来我们也投入了不可计数的人力物力，从与饲料企业配合研发合适的饲料、与养殖超过20000只鸭子以上的养殖户签约原产地直采、对养殖场位置定明确要求以及使用中草药进行卫生保健、再到每年多次走访抽查等，皆已形成体系化的标准流程。

　　我们要严控每一颗进入到流水线上的鲜鸭蛋，通过人工挑选、光检、声检等多重流程进行精细化筛选，只有经过筛选的鸭蛋才会进入按克重分级的流程进行蕞后的腌制。

　　每年中秋期间的出货量占了我们全年的一半以上，因此不管是产能还是品质，我们都会更加重视，严筛严选严查，会被落实到作业中的每个环节，没有人可以在这个流程中马虎大意，为大家中秋保驾护航的决心，会在实际执行中被落到实处。

　　中端：精挑细选，每一颗蛋黄蛋黄都要过关

　　鲜鸭蛋在精挑细选并经过38天以上的黄泥慢腌后，不同大小的鸭蛋会陆续成熟，虽然前端我们已经按照不同大小进行了分级，但为了确保同批次的蛋黄成熟度，也还需要经过一系列的检测才能大批量进行打蛋取黄。

　　打蛋粗筛后的蛋黄在经过灭菌和低温干燥后，会送到包装车间进行蕞后的挑选、分级和包装，在包装车间，每一个蛋黄都要手工挑选除杂，完成后再通过设备进行第二轮克重分级，蕞终才会封装送进冷库进行冷藏保存。

　　有小部分伙伴喜欢自己打蛋，以保证蛋黄的絶對新鲜，但是自己打蛋的问题也很明显，就是蛋黄的品质参差不齐，做出来的产品品质也不稳定，品质稳定的蛋黄都要经过层层挑选的，这也是为什么很多自己打蛋的客户慢慢找我们协助解决蛋黄需求的原因。

　　末端：物流与体验，时效还是品质我们都要

　　每年农历七月开始，是中秋蕞忙碌的时候，相较于平时，现在每天上百万的出货足以让我们整个物流仓储部门忙到飞起，每年的这段时间，都是痛苦并快乐着。

　　面对这样忙碌的状态，想要及时交付、充分的售后服务、优秀的产品品质，都是一个巨大的挑战，面对这样的情况，十多年来我们一直在迭代我们的服务体系以及产品体系。

　　不仅是一对一的专属服务，让大家24小时都能找到我们的工作人员，及时并饱和式地为大家解决问题，在物流及时交付上，我们也是优选物流服务企业，做到当天下单当天发货，尽可能为大家提供专线服务，充分保障大家的收货体验。

　　请大家相信我们回味源在蛋黄领域上的专业性，27年只专注咸蛋黄，我想没什么比这更具有说服力了，又是一年中秋，如果大家在蛋黄上有什么问题，可以直接找我们，我们必将竭尽全力。

　　起沙出油好蛋黄，用回味源！