回味源高端定制咸蛋黄：为了一颗好蛋黄，我们坚守了27年
2023-06-05 11:47:55   来源：中国食品新闻网   作者：   评论：0 点击：

　　忙活了整个5月的广州展与上海展终于告一段落，今年的展会，更坚定我们专注咸蛋黄的决心。

　　展会期间，走访了许多的同行，无论是新面孔还是老伙计，貌似只做蛋黄的，仅有我们一家。

　　大家都在多元化的道路上狂奔，而我们自始至终都在坚守咸蛋黄的赛道，为了做出一颗好蛋黄，我们坚守了整整27年。

　　很多时候，专注，本身就是一种优势。

　　展会期间，我们与不少的新老客户介绍到这一点的时候，大家都表示肯定，市场不缺多元化的企业和产品，但很缺这种匠心坚守。

　　这点也为我们赢得了不少新朋友的好感，我们也会继续坚持下去，做出更好的蛋黄产品，为大家的高品质产品提供一颗健康和美味的心。

从鸭蛋到蛋黄，每一颗都精挑细选

　　做好一颗蛋黄，要过的第一关就是鸭蛋原料，好的原料是高品质的前提。

　　广东沿海、上游无工业污染、养殖场规模20000只鸭子以上、中草药保健、饲料定制等，都是我们对鸭蛋直采的合作养殖户的一些要求，只有绿水青山下的鸭子，才能孕育高品质的鸭蛋。

　　除此之外，外观检测、重金属检测、来蛋时间等是验收前的关卡，进入厂区还需要经过人工挑选、光检、声检等检测流程，过关后再把鲜鸭蛋按照不同的克重进行分级和裹浆。

　　只有这样才算是完成腌制前端的流程，而蛋黄，也同样需要经过层层挑选。

　　低温干燥、灭菌、润滑、挑选除杂这些步骤完成之后，蛋黄会按照不同的克重进行分级，完成分级的蛋黄会按不同的包装类型进行封装，接着就是进行冷藏或冷冻存储。

　　粒粒挑选，才能保证品质和稳定，每一颗蛋黄，都凝聚了我们对它殷切的期待，我们希望送到大家手上的每一颗蛋黄，都能为大家的产品赢得更好的口碑，成为企业与消费者之间友谊的桥梁。

　　坚守传统工艺，蛋黄起沙出油蟹黄香

　　对于一颗蛋黄，在有了好的鸭蛋原料之后，再有就是要有好的工艺。

　　我们二十多年来一直遵循古法腌制工艺，每一颗鲜鸭蛋都要历经28道工序，用黄泥慢腌38天以上，方可成就一颗好蛋黄。

　　这样的蛋黄，松沙流油，蛋腥味少，经过烘烤后，浓郁的蟹黄咸香风味，在十米开外都能闻到，是做月饼等产品的理想之选。

　　浅尝蛋黄，松沙感满满，舌头可以清晰感受到蛋黄的细微颗粒感，细腻中带有点点粗犷的感觉，是舌尖上一场独特的体验，蛋黄被舌尖压碎的瞬间，蟹黄咸香的味道一瞬间就爆满整个口腔，让人回味无穷。

　　蛋黄目前之所以无法被香精替代，就在于蛋黄自身的松沙口感以及特殊的咸香风味，那是一种极其美妙的味道，万物皆可咸蛋黄，原因也在于此。

　　一米的宽度十万米深度，专注做蛋黄

　　做蛋黄的厂家很多，但只专注蛋黄的厂家屈指可数；新生代的蛋黄作坊很多，但屹立十数年甚至数十年的企业很少；候鸟式的蛋黄厂家很多，但常年销售年销过亿的蛋黄很少。

　　曾经与我们并肩的同行，如今能找出熟悉的面孔并不容易。

　　我们在蛋黄领域里以老黄牛式的方式在耕耘播种，在蛋黄一米的宽度里，我们要做出十万米的深度。

　　从上游养殖场乃至饲料，从下游的生产企业乃至消费者，我们不仅要有所了解，还要深入其中。

　　我们不只是一个蛋黄原料供应商，更是蛋黄方面的方案提供者，为企业，为大家解决蛋黄方方面面的需求问题。

　　我们，致力于成为蛋黄领域里的专家，不只是蛋黄产品，蛋黄的解决方案，我们同样也擅长。

　　起沙出油好蛋黄，用回味源！