回味源高端定制咸蛋黄：2000多家品牌企业的共同选择
2023-06-10 18:26:14   来源：中国食品新闻网   作者：   评论：0 点击：

　　5月的展会虽然已经过去，但回访以及安排发样的工作也是近期才完成。“要好点的蛋黄”是展会和平时交流中，来访客户常会提及的一句话，品质升级已经成为大家的一种共识。

　　蛋黄异味、颜色不均、大小不一、硬心偏大、起沙出油效果不佳、香味杂乱等，都是大家常遇到的问题，这也是低端蛋黄常见的问题。

　　这里面涉及鸭蛋原料、腌制工艺、工艺流程等方面的因素，一枚好蛋黄是由一个又一个细节构成的系统化的结果，对每一个细节極致化的追求，才有一颗好蛋黄的出现。

　　回味源始终专注蛋黄领域，为了一颗好蛋黄，我们努力并坚守了27年。

　　始创于1996年，27年只专注咸蛋黄

　　回味源始创于1996年，回味源始终为“成为中国食品一流企业，成为世界蛋品頂尖品牌”而努力。

　　我们拥有15000m2自建厂房，已形成从饲料定制、养殖管理到蛋品分级、腌制加工、产品应用等上下游一体化管理模式，以全产业链形式确保蛋源及产品的品质安全。

　　目前已通过ISO9001：2015质量管理体系、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证，并拥有49项专利发明，是国家“高新技术企业”、国家出口备案企业、中国糕饼原料金牌企业、中国行业拾佳企业、广东省AAA质量诚信企业以及广东省烘焙佰强企业。

　　成立至今已有27年，我们始终专注咸蛋黄，并在总结整理这么多年不同产品需求的经验后，已具备为月饼、粽子、蛋黄酥、烧麦等产品打造针对性的咸蛋黄的能力，为产品赋能。

　　遵循古法工艺，蛋黄起沙出油蟹黄香

　　我们的蛋黄一直沿用的都是古法腌制工艺，采用黄泥慢腌38天以上的工艺制作咸蛋黄。

　　古法工艺制作的蛋黄，出油起沙的效果会更好，品质也更为稳定，而且烘烤后，蛋黄香味纯正而浓郁，即便是十米开外都能闻到，是月饼等产品专用蛋黄的优选。

　　古法黄泥腌制工艺，是流传了上千年的技艺，是漫漫时光里人民智慧的结晶，在安全、品质层面有着无可比拟的优势，也是目前蛋黄产品的主流蛋黄腌制工艺。

　　如果大家想要高品质的蛋黄，工艺层面也是重要的参考标准之一。

　　专业定制，是2000多家品牌企业的共同选择

　　我们在咸蛋黄领域深耕了27年，是轩妈、五芳斋、南航、佛山宾馆、潘祥记等2000多家品牌企业的蛋黄原料供应商。

　　经过二十多年的发展，我们的用户几乎涵盖了所有蛋黄类目的生产企业，因此我们在这些年的磨合和用户联动当中，不同产品对咸蛋黄的要求方面，我们积累了相当丰富的经验。

　　再加上这些年一直在对我们的各项硬件和软件设施进行升级改造，目前已经具备为月饼、蛋黄酥、粽子、烧麦等产品进行咸蛋黄专项定制的能力，我们也是目前国内第1家提出专项定制的咸蛋黄厂家。

　　希望在未来的时光里，我们会一直在一起，共同努力，为咸蛋黄品类产品撑起一个广阔的天空，为广大消费者带来更多更好的咸蛋黄产品，让万物皆可咸蛋黄，成为现实。

　　起沙出油好蛋黄，用回味源！