回味源咸蛋黄：成为回味源的鲜鸭蛋供应商，有多难
2021-12-21 11:09:24   来源：中国食品新闻网   作者：   评论：0 点击：

　　我们常说巧妇难为无米之炊，意思是没有好的原料，再好的手艺也没办法做出可口的饭菜。对咸蛋黄而言，好的原料就是好的鸭蛋，量大、稳定、干净、新鲜、符合我们的特别要求，想要做到这些，就目前市场的情况而言，养殖鸭子的农场有很多，但能同时符合我们提出的要求的供应商还是相对较少的，这也是为什么我们选供应商那么难原因所在。

　　伙伴：专注鸭子养殖且无du博等不良嗜好

　　无论是做朋友还是选伙伴，人都是第1位，如果人没问题，那么即便其他条件不是特别好，后面的结果都会是好的。因此我们选供应商，第1关就是选人。这是我们26年来始终坚持的一点，也正是因为有一群靠谱的合作伙伴，才帮我们度过了一关又一关的困难。

　　对供应商伙伴的选择，有几个点，不能沾du博，也不可以嗜酒，不盲目多元化，要有一颗专注本领域的心。我们始终相信，只有专注一件事，才能做好一件事，合作起来才会让人放心。当下机会太多，赚钱的诱惑也太多，如果不能清楚知道自己追求什么，很可能就成为机会的奴隶，在一个又一个的机会中迷失自己。

　　选址：广州周边且上游10公里不能有重工业

　　在养殖场的位置上，我们要求不能离我们生产基地太远了，一方面太远意味着成本上升，鸭蛋的新鲜度也没办法保证，另一方面则是气候因素。因此，我们的供应商多为广州周边地区的养殖户。广东近海养殖无论是光照还是食物，都有其他地方无法比拟的优势，鸭子所产蛋的营养价值会相对较高。除此之外，养殖场所处位置上游10公里范围都不能有重工业，以免出现鸭蛋重金属超标的情况。

　　除了上面两点，再有就是鸭棚的整体卫生条件要良好，地处高位，四面要开阔通风，此外，所处水域面积要足够大，养殖场规模要超过2万只。只有满足这些刚性条件，养殖户才能进入到我们公司的可选范围，待实地考察符合要求，并经过几次的试行供货没问题之后，才能正式为我们供货。当然，即便是经过了考察，每年还是要审核和抽检，只有都通过考评了，才能持续供货。

　　保健：指定品牌饲料喂养且使用中草药保健

　　在选址满足要求后，我们还要协调喂养保健方面的要求。在鸭子喂养方面，我们通常都指定喂养海大等大品牌的饲料，一方面大品牌的饲料的安全性有保证，可以减少不必要添加的风险，另一方面则是饲料的品质高，对鸭子的成长和产蛋具有积极作用。

　　在保健方面，我们要求使用中草药进行鸭子的健康保健。鸭子产蛋过多，很容易产生输卵管炎，常规的办法就是通过抗生素来对抗 炎症，但这里面也会因此产生药物方面的风险。而我们在鸭子还没产生炎症之前，就通过中草药进行调理，通过定期喂养鱼腥草、板蓝根、夏桑菊等中草药，可以有效控制鸭子炎症的发生，让鸭子保持健康。

　　其实对供应商的选择，是一次对伙伴、对理念的选择，是一个慎之又慎的过程。我们希望找寻一帮志同道合的伙伴，一起在蛋黄这个领域不断前进，共同把蛋黄的安全和品质等提上去，为我们生产企业的伙伴提供更好的原料，为市场带去更优质的产品。只有把产品口碑做好，我们才会在下一个26年相遇，才有可能实现百年品牌的追求。起沙出油好蛋黄，用回味源！